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Danica

Panier Banneton 13 pouces - Natural

Prix ordinaire
$14.00
Prix soldé
$14.00
Prix ordinaire
$22.50
Épuisé
Prix unitaire
par 

Qu'il s'agisse d'une boule au levain élaborée ou d'un pain de seigle aux graines, ces paniers et doublures en rotin naturel feront votre pause en réalisant vos rêves.

Mieux monter
Croûte et texture plus croustillantes après cuisson
Double fonction comme bol de service
Utilisez une doublure élastique pour un dessus lisse sur votre pâte ou utilisez un panier sans doublure pour une belle texture rainurée sur votre pain.
Capacité de la pâte : 750g - 1kg
Pain artisanal de qualité : Ce panier en rotin 100% naturel réalisera vos rêves de panification. Les bannetons donneront au pain une meilleure levée et une forme uniforme, ce qui conduit à une meilleure texture et une croûte plus croustillante après la cuisson.
Fait à la main : ce panier à pain est fait à la main au Vietnam avec du rotin naturel, donc une certaine variation de couleur est attendue. Pas de colorants ni de produits chimiques et a une surface lisse.
Entretien facile : il suffit de nettoyer le panier avec une brosse dure et de l'eau tiède. Ne pas tremper.
Grand cadeau pour les boulangers débutants : cadeau parfait pour les boulangers en herbe et les professionnels. Ne comprend pas de doublure.

 

EXPLICATIONS TIRÉES DU SITE LEE VALLEY 

Un banneton soutient la pâte à pain pendant sa deuxième levée, après le façonnage, pour empêcher qu'elle s'affaisse à mesure que le gluten se relâche. Entièrement fait en rotin non fini, cet accessoire permet à la surface de la pâte de sécher pendant l'apprêt. La couche ainsi formée se transforme en croûte croustillante. De plus, les entailles pratiquées dans le pain avant la cuisson donnent de meilleurs résultats. Pour cuire le pain, il suffit de renverser le banneton pour que la pâte se dépose doucement sur une pelle à enfourner ou une plaque à pâtisserie, puis de pratiquer des entailles sur le dessus de la pâte et de l'enfourner. Il ne faut pas mettre le banneton au four.

Le banneton est livré avec une doublure et une housse en mélange de coton. La housse sert à empêcher le dessus de la pâte de se dessécher pendant l'apprêt. La doublure est utile si la pâte est très humide ou pour conférer une texture lisse au pain. Sans doublure, le banneton imprimera son motif spiralé attrayant dans la pâte.

Pour empêcher la pâte de coller, il importe de bien préparer le banneton, la housse et la doublure avant leur première utilisation. Pour ce faire, vaporisez un peu d'eau sur chacun, puis saupoudrez une quantité généreuse de farine et laissez sécher. Farinez bien le tout à nouveau avant l'utilisation. Vous pourrez retirer tout excédent de farine avec un pinceau à pâtisserie ferme.

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